Муж не стерилизовал банки и добавил в овощи йодированной соли, а потом удивился, почему заготовки испортились

Каждую осень я традиционно уезжаю на дачу на недельку-другую и наслаждаюсь сбором и обработкой урожая. Кто-то скажет, что это скучное занятие, можно было бы погулять или пообщаться с друзьями. Каждому свое. Я вот, например, получаю огромное удовольствие от пребывания на огороде.

А уж какой кайф, когда ты делаешь засолки из того, что выращено твоими же собственными руками… Этого не передать – просто не хватает словарного запаса, чтобы выразить эмоции, захлестывающие в тот момент мою душу!

Но в прошлом году, увы, осталась я без возможности заниматься на даче заготовками. В начале сентября заболела – поднялась высокая температура, грудину скрутило. Диагноз – бронхит, да такой жесткий, что едва не допрыгалась до воспаления легких. То есть о поездке на фазенду пришлось забыть до следующего сезона.

- Коля, мне надо, чтобы ты в этом году сам сделал заготовки. Сумеешь хотя бы огурцы законсервировать? - спросила я благоверного, лежа с температурой в кровати.

- Конечно. Там, насколько я понимаю, нет ничего сложного. Но ты подробно распиши и расскажи. Желательно на бумажке. А то не дай бог чего перепутаю. Все загублю.

Ох, как я тогда обрадовалась! Николай показался мне как никогда ответственным. Попросил не просто рассказать ему технологию консервации огурчиков, но еще и потребовал написать шпаргалки. Вот удачно я вышла замуж! Точнее, это тогда мне так думалось. На деле же супруг оказался в некоторых вопросах недалеким…

Коля, заверив, что исполнит все в лучшем виде, уехал на дачу. Периодически звонил мне, сообщая, что процесс идет отлично, без происшествий. Радовал, что совсем скоро я смогу отведать огурчиков собственного приготовления. «Пальчики оближешь, я расстарался», - восторженно вещал он по телефону. Я и потеряла бдительность…

Ни одна болезнь не длится вечно. Прошел и мой бронхит – две недели потребовалось на восстановление. Несмотря на слабость и риск осложнений, все-таки решила съездить на дачу и поглядеть, чего там наготовил Коля. 

На дворе конец сентября стоял, деньки уже были прохладными. Оделась потеплее, вызвала такси и прикатила на участок.

Большая часть помутнела, почти у всех вздулись крышки. Это значит, что Коля серьезно нарушил технологию. А ведь я ему расписывала и рассказывала!

- Тебя не смущает, что банки помутнели и вздулись? - спросила я у мужа.

- Вообще, смутило. Но я решил, что со временем оно само пройдет и огурцы станут нормальными.

- Ты дурак?.. Как испорченный продукт снова может стать свежим?! Сам подумай, пораскинь мозгами!

Начнем с того, что Коля… не стерилизовал банки. Он рассудил так – если их хорошо промыть, то это будет уже не нужно, потому что бактерии с вирусами и так погибнут. «Очень муторно, мне хотелось побыстрее закончить», - пояснил он.

Но это еще не все! Кроме косяка со стерилизацией Николай решил сделать заготовки еще полезнее… И для этого он использовал не простую соль, а йодированную, то есть окончательно добил консервированные овощи.

- Я тебе написала, как нужно сделать? Ты сам просил об этом?

- Совсем точно не надо, но соблюдать основные правила необходимо!

В следующий раз Коля тоже самостоятельно будет заниматься заготовками. Но под моим пристальным надзором и не для наказания, а ради обучения. 

Всякое бывает – вдруг я опять слягу, и он останется один на один с огородно-засолочными испытаниями?!